Nộm sữa

[maicat]

Nộm sữa

Nộm sứa món ăn ưa thích của người dân Đồ Sơn nhưng lại mới mẻ với rất nhiều người. Nhiều người nghe nói Sứa thì e ngại sợ dị ứng. Có điều, sứa ăn khác với sứa mà chúng ta bị dị ứng. Và nom sua ở Đồ Sơn là một món ăn rất ngon, đến Đồ Sơn dịp đầu hè xin đừng bỏ qua món Nộm Sứa.

Theo đông y, sứa có tính bình, vị mặn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, hóa đàm, trị ho và lao tổn, hoạt huyết, tiêu ứ, nhuận tràng, khu phong, trừ thấp, chữa bế kinh, bạch đới, ít sữa, nhuyễn kiên ( làm mềm khối cứng trong cơ thể ), bổ thận, tráng dương, phòng chữa ung thư tiền liệt tuyến; trẻ bị đơn độc, phong nhiệt (ngứa gãi chảy nước vàng ).Sứa biển là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, là món ăn thích hợp cho những người bị cao huyết áp, hen suyễn, táo bón, viêm khớp, viêm loét đường tiêu hóa và trúng độc không rõ nguyên nhân ...

Sứa biển từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản biển của nhiều nước trên thế giới như Nhật Bản, Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc ...Ngày nay món sứa biển đã rất phổ biến trong những bữa ăn của người dân Việt Nam.

Chúng tôi xin giới thiệu các công thức làm Nộm sứa :
Cách 1.
Ăn ngay.Rất thú vị khi ăn cùng bún, phở, bánh đa cua ...
Cách 2.
Đổ sứa ra để ráo nước, trộn lạc rang giã giập và rau thơm thái nhỏ (rau mùi, húng thơm, mùi tàu ...) là có thể ăn liền.
Cách 3.

Chọn nguyên liệu tuỳ khẩu vị: thịt gà luộc,mực nướng,thịt bò khô xé nhỏ, thịt lợn, tai lợn, giò thái chỉ, tôm nõn, khế ngọt, cà rốt, đu đủ xanh, ngó sen, củ sen, rau câu, hoa chuối, cần tây, hành tây, dưa chuột, dừa già nạo sợi, xoài xanh, củ kiệu, hạt điều, lạc rang giã giập, chanh, lá chanh, rau thơm, ớt, hạt tiêu ...
Cách Làm nom sua : Cắt túi Sứa lấy nước để ngâm cà rốt nạo sợi, hành tây, đu đủ xanh thái nhỏ, ngó sen cắt khúc, củ sen bào vỏ thái mỏng,...sau khoảng 15 phút vớt ra, trộn với sứa đã ráo nước, lạc rang giã giập cùng một số nguyên liệu trên tuỳ chọn (tùy theo khẩu vị mà có thể thêm ớt, chanh, đường), quý vị đã có món nộm sứa thật hấp dẫn; chấm nước mắm gừng hoặc mắm tôm, ăn cùng bánh đa nướng, bánh phồng tôm, nhâm nhi với ly rượu hay bia tạo nên một sự tổng hoà hương vị tuyệt diệu.

Với sứa chân, người sành ăn có thể làm thành món nộm công phu và tốn kém hơn. Đem sứa chân thái nhỏ, rửa bằng nước đun sôi để nguội, sau đó trộn chung với thịt gà luộc hay thịt heo thái mỏng, thêm vào ớt, xoài, trứng luộc, lạc, rau thơm như trên... khiến cho hương vị càng thêm đậm đà.
Nộm sứa ăn với cơm hay bánh đa nướng chín chấm với nước mắm gừng nhâm nhi với ly rượu hay bia thì tuyệt.
Hiện nay, món nom sua đang bước vào thực đơn các nhà hàng như một món ăn đặc sản miền biển.