3.Kho lạnh và công nghệ mới trong sx thủy sản

[heli]

3.Kho lạnh và công nghệ mới trong sx thủy sản

Cùng với sự phát triển của ngành thủy sản, hệ thống phục vụ cho việc bảo quản sản phẩm sau khai thác và chế biến cũng không ngừng thay đổi. Dưới góc nhìn của các chuyên gia thủy sản cũng như "người trong cuộc", bức tranh về hệ thống thủy sản Việt Nan sẽ được nhận diện rõ hơn.


Kho trữ đông sản phẩm và nguyên liệu trong ngành thuỷ sản có ảnh hưởng đến cả chuỗi sản xuất và tiêu thụ thuỷ sản. Ngành thuỷ sản cần thực hiện nhiều giải pháp hơn nữa để đảm bảo chất lượng của các sản phẩm, trong đó giải pháp phát triển hệ thống đóng vai trò quan trọng.

Chỉ đáp ứng được nhu cầu tạm trữ

Trong bối cảnh xuất khẩu thủy sản phát triển nhanh và mạnh như hiện nay thì hệ thống là rất quan trọng và cần được đầu tư nhiều hơn nữa. Không phải doanh nghiệp nào cũng có đủ điều kiện để đầu tư vào kho lạnh một cách có chiều sâu. Hiện có không ít kho lạnh với thiết bị và cách quản lý cũ, chất lượng sản phẩm được bảo quản không tốt, nhiệt độ không đủ làm ảnh hưởng đến sản phẩm của chính các doanh nghiệp. Hệ thống hiện nay ở nước ta chỉ đáp ứng nhu cầu tạm trữ sản phẩm sau chế biến và đưa vào lưu thông trong điều kiện bình thường. Có một số doanh nghiệp do điều kiện kho lạnh không đáp ứng được yêu cầu sản xuất nên phải thuê kho lạnh, nhất là vào thời điểm mùa vụ, từ đó hình thành nên các kho lạnh thương mại. Hệ thống các kho lạnh thương mại thuỷ sản phát triển nhanh, mạnh về cả số lượng lẫn chất lượng.

Đầu tư để phát triển

Tuy đang ngày càng phát triển nhưng hệ thống kho lạnh chỉ mới đáp ứng được nhu tạm trữ sản phẩm sau chế biến. Hệ thống kho lạnh của nước ta còn có nhiều hạn chế như sự phân bố không đồng đều và trình độ công nghệ chưa cao. Các kho lạnh thương mại tuy phát triển mạnh thời gian qua nhưng còn thiếu. Cụ thể như thiếu kho đông lạnh sâu để dự trữ nguyên liệu nhập khẩu phục vụ cho chế biến xuất khẩu nhằm chủ động điều tiết giá thị trường. Bên cạnh đó, khi vào mùa vụ, nhu cầu gửi hàng cao đã tạo nên cơn sốt giá gửi . Các kho lạnh thương mại chưa được bố trí hợp lý. Tại các khu vực trọng điểm như An Giang, Đồng Tháp, Cà Mau, Kiên Giang, Bến Tre chưa có hoặc chưa đủ số lượng kho. Các khu vực như cảng Sài Gòn, Hải Phòng hay các cửa khẩu biên giới phía Bắc chưa có kho lạnh ngoại quan phục vụ xuất nhập khẩu thuỷ sản. Ngoài ra, Việt Nam chưa hình thành hệ thống kho lạnh đạt chuẩn phục vụ phân phối lưu thông nội địa ở các trung tâm thương mại, đô thị lớn trong cả nước. Đồng thời chưa có hệ thống kho lạnh ngoại quan đặt ở các thị trường tiêu thụ lớn như EU, Mỹ, Nhật Bản… nên không chủ động được giá cả. Cần phải đầu tư để phát triển công suất hơn nữa cho các đồng thời cũng cần phát triển các kho lạnh ngoại quan để phục vụ cho việc xuất nhập khẩu.

-------------------------------------------------------------------------
| | | | | | | | | |
Bạn muốn website của mình nằm trong top5 của Google khi mọi người tìm kiếm tên sản phẩm của bạn ?
Liên hệ: 0166.777.3688
Chất lượng khác biệt
--------------------------------------------------------------------------