Kho lạnh và chất lượng thủy sản

[okanemoc]

Hiện nay cả nước có 878 kho lạnh sản xuất của các doanh nghiệp chế biến thủy sản đông lạnh. Hệ thống kho lạnh của cả nước mới chỉ đáp ứng được nhu cầu tạm trữ. Có 584 kho dưới 100 tấn, 254 kho từ 100-300 tấn, 17 kho từ 300-500 tấn, và 50 kho trên 500 tấn. Các kho lạnh sản xuất có 50 kho.

Kho trữ đông sản phẩm và nguyên liệu trong ngành thuỷ sản có ảnh hưởng đến cả chuỗi sản xuất và tiêu thụ thuỷ sản. Ngành thuỷ sản cần thực hiện nhiều giải pháp hơn nữa để đảm bảo chất lượng của các sản phẩm, trong đó giải pháp phát triển hệ thống đóng vai trò quan trọng.
Chỉ đáp ứng được nhu cầu tạm trữ
Trong bối cảnh xuất khẩu thủy sản phát triển nhanh và mạnh như hiện nay thì hệ thống là rất quan trọng và cần được đầu tư nhiều hơn nữa. Không phải doanh nghiệp nào cũng có đủ điều kiện để đầu tư vào một cách có chiều sâu. Hiện có không ít với thiết bị và cách quản lý cũ, chất lượng sản phẩm được bảo quản không tốt, nhiệt độ không đủ làm ảnh hưởng đến sản phẩm của chính các doanh nghiệp. Hệ thống hiện nay ở nước ta chỉ đáp ứng nhu cầu tạm trữ sản phẩm sau chế biến và đưa vào lưu thông trong điều kiện bình thường. Có một số doanh nghiệp do điều kiện không đáp ứng được yêu cầu sản xuất nên phải thuê , nhất là vào thời điểm mùa vụ, từ đó hình thành nên các thương mại. Hệ thống các thương mại thuỷ sản phát triển nhanh, mạnh về cả số lượng lẫn chất lượng.
Nắm bắt nhu cầu của doanh nghiệp

Gần đây, một số đã được đầu tư và phát triển, điển hình như Anpha-AG của Công ty Cổ Phần Anpha-AG, một công ty chuyên cấp dịch vụ cho thuê và các dịch vụ đi kèm phục vụ cho doanh nghiệp chế biến hải sản. Anpha-AG đã được đầu tư 300 tỷ đồng để xây dựng với diện tích 40.000 m2. Giai đoạn 1, công suất kho đưa vào sử dụng đã đạt 20.000 pallet, tương đương 20.000 tấn. Toàn bộ thiết bị, linh kiện và hệ thống quản lý kho đều theo tiêu chuẩn Mỹ và do các kỹ sư nước này trực tiếp lắp đặt. Với nhiệt độ -250C, được duy trì hết sức ổn định, lớn này đảm bảo các tiêu chuẩn quốc tế về bảo quản hàng hóa thủy sản, gia cầm, hoa quả, trái cây, thức uống, thực phẩm đông lạnh, đóng hộp. Hệ thống nền cách nhiệt thiết kế tinh vi và vững chắc. Hệ thống 2 lớp cửa đóng mở tự động khiến cho việc ra vào thuận tiện, nhanh chóng mà không ảnh hưởng đến nhiệt độ của kho. Các tuyến đường trong kho rất rộng, đủ 2 làn xe ra vào tiếp cận với khu vực lưu hàng và quay xe. Một hệ thống quản lý hồ sơ hàng hóa tự động tin học hóa, giúp việc xuất nhập và kiểm tra hàng hóa, bốc xếp vận chuyển diễn ra nhanh chóng và thuận lợi. Anpha-AG đã được Cơ quan Quản lý Chất lượng Nông lâm thủy sản Nam Bộ (NAFIQAD-SRA) và Trung tâm Chất lượng Nông lâm thủy sản vùng IV (NAFIQAD-Branch IV) chứng nhận là kho lanh. Sự ra đời của này góp phần cải thiện đáng kể cái nhìn của các nhà nhập khẩu nước ngoài đối với chất lượng hàng hóa trước khi xuất cảng của Việt Nam, tạo niềm tin cho họ đối với hàng hóa thủy sản Việt Nam.

Đầu tư để phát triển
Tuy đang ngày càng phát triển nhưng hệ thống chỉ mới đáp ứng được nhu tạm trữ sản phẩm sau chế biến. Hệ thống của nước ta còn có nhiều hạn chế như sự phân bố không đồng đều và trình độ công nghệ chưa cao. Các thương mại tuy phát triển mạnh thời gian qua nhưng còn thiếu. Cụ thể như thiếu kho đông lạnh sâu để dự trữ nguyên liệu nhập khẩu phục vụ cho chế biến xuất khẩu nhằm chủ động điều tiết giá thị trường. Bên cạnh đó, khi vào mùa vụ, nhu cầu gửi hàng cao đã tạo nên cơn sốt giá gửi . Các thương mại chưa được bố trí hợp lý. Tại các khu vực trọng điểm như An Giang, Đồng Tháp, Cà Mau, Kiên Giang, Bến Tre chưa có hoặc chưa đủ số lượng kho. Các khu vực như cảng Sài Gòn, Hải Phòng hay các cửa khẩu biên giới phía Bắc chưa có ngoại quan phục vụ xuất nhập khẩu thuỷ sản. Ngoài ra, Việt Nam chưa hình thành hệ thống đạt chuẩn phục vụ phân phối lưu thông nội địa ở các trung tâm thương mại, đô thị lớn trong cả nước. Đồng thời chưa có hệ thống ngoại quan đặt ở các thị trường tiêu thụ lớn như EU, Mỹ, Nhật Bản… nên không chủ động được giá cả. Cần phải đầu tư để phát triển công suất hơn nữa cho các đồng thời cũng cần phát triển các ngoại quan để phục vụ cho việc xuất nhập khẩu.
-------------------------------------------------------------------------
| | | | | | | | | | | | |
--------------------------------------------------------------------------